Салат из кальмаров и свежих овощей
Сытный и одновременно лёгкий, яркий вкусный салатик из кальмаров и свежих овощей порадует всех любителей морепродуктов! Летом салаты из «тяжёлых» продуктов (яйца, колбаса, рис, картошка), приправленные майонезом, теряют свою актуальность. Если зимой салат с морепродуктами Морские розы шёл на ура, то летом кальмары просятся на стол в более легкой компании. Мой салатик станет отличной альтернативой для тех, кто не хочет отягощать организм лишними калориями и нагружать желудок работой.
Рецепт салата и кальмаров с овощами
Итак, чтобы приготовить вкусный салат из кальмаров, нам понадобится:
- 2-3 тушки кальмара (очищенные);
- листовой зеленый салат;
- 1 болгарский перец;
- 3-4 стебля сельдерея.
Салатная заправка будет одновременно лёгкой и пикантной! Чтобы приготовить такой соус для салата, мы возьмём:
- оливковое масло и лимонный сок в равных пропорциях;
- соль по вкусу;
- 0,5 ч. л. горчицы;
- сушёный тимьян;
- зубчик чеснока.
В стакане смешиваем масло и лимонный сок, добавляем горчицу, раздавленный рукой зубчик чеснока и перетертый руками сухой тимьян, слегка присаливаем. Соус хорошенько перемешиваем и оставляем настояться. Перед тем как заправлять салат, из соуса вынимаем чеснок и выкидываем (он нам нужен был для аромата).
Кальмаров предпочитаю покупать очищенных, ибо чистить их самостоятельно у меня терпения не хватает. Тушки кальмаров промываем и окунаем в кипящую воду ровно на 2 минуты. Если варить кальмаров дольше, то по консистенции они станут как резина. Нам этого не нужно, поэтому варим ровно 2 минуты (по таймеру можно засечь точное время). Сливаем воду и остужаем кальмар.
В глубокий салатник нужно нарвать свежий салат небольшими кусочками. Болгарский перец вычистить и нарезать тонкой соломкой, кальмар нарезать кольцами. Очистить сельдерей от кожицы и нарезать маленькими кубиками. Соединить все продукты в салатнике, залить подготовленной салатной заправкой. Перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита!