Готовим салаты с кальмарами: секреты и рецепты

 

НОВОСТИ ПО ТЕМЕ

Хотите удивить своих близких необычными блюдами? Приготовьте один из салатов с кальмарами - никто не останется равнодушным.

Мясо кальмара нежное, приятное на вкус. Оно содержит очень много белка, можно сказать, что это белок в чистом виде. Также в нём содержится большое количество аминокислот, витаминов и минеральных веществ. Все это делает его незаменимым для правильного питания.

Из кальмара можно приготовить много различных блюд: супы, котлеты, фрикадельки, кальмары фаршированные, запеченные, отварные, жаренные во фритюре, сушеные и еще много других блюд.

Для готовки используют голову, туловище и щупальца кальмара. Чаще всего берут подготовленные тушки кальмара (филе) с кожей или без неё, в охлажденном или замороженном виде.

5 секретов обработки и приготовления кальмара

1. Если вы купили кальмара с кожицей, ее легко снять: моллюска нужно залить кипятком, подождать 30 секунд и снять с него кожу с помощью ножа. Также можно удалить кожу под проточной водой руками или с помощью ножа.

2. Не забудьте удалить хитиновую пластину, расположенную в тушке кальмара.

3. Для сохранения всех полезных свойств мясо кальмара лучше всего готовить на пару в течение 3-х минут.

4. Чтобы мясо кальмара не было жестким, его следует варить недолго, всего 2-3 минуты.

5. Жарить кальмаров следует на сильно разогретой сковороде непродолжительное время, 3-5 минут, предварительно мясо кальмара следует немного отбить.

Салат из кальмара с картофелем

Ингредиенты :

Кальмар (тушка) - 300 г,

Картофель среднего размера - 4 шт.,

Огурцы солёные или маринованные среднего размера - 3 шт.,

Зелень укропа - 0,5 пучка,

Зеленый лук - 30 г,

Сметана густая - 3 ст. ложки,

 



  • На главную