Легкий салат из кальмаров и лука

 

Совсем недавно, побывав на застолье, была просто удивлена необычным салатом, можно сказать — ошарашена. Не могла точно определить, что за состав у этого блюда. Вкус очень сочный, свежий, и есть его хотелось не переставая.

Когда узнала, что это салат из кальмаров и лука, была просто поражена. Ни капельки запаха или послевкусия морепродуктов. Очень нежное мясо кальмаров, сочный хрустящий лук – просто, шикарно и удивительно.

Салат из кальмаров и лука — рецепт

Продукты:

  • кальмары свежемороженые, 1 кг
  • 2 головки репчатого лука
  • зелень укропа
  • 1 лист лавра
  • оливковое масло
  • соль, молотый перчик
  • большой огурец
  • лимон или лайм

Как приготовить салат из кальмаров и лука

Приготовление:

  1. Если вам удалось найти очищенные тушки кальмаров, то вам повезло – дело за малым.
    • - Если нет, то с мороженых кальмаров пленка снимается просто.
    • - Свежие тушки кальмаров нужно ошпарить кипятком и очистить.
    • - Промыть, нарезать тонкими длинными полосками и слегка промариновать в соке лимона.
  1. Поставить воду в кастрюле, добавить пол-столовой ложки соли и лавровый лист.
    • - Когда вода закипит, опустить туда нарезанные кальмары, прокипятить их 30 секунд и выключить газ.
    • - Оставить под крышкой еще на 5 минут.
  1. Тем временем очистить луковицы,
    • нарезать их полукольцами,
    • выложить в дуршлаг и облить кипятком. Лук сбросит свою горечь, но останется хрустящим.
  1. Мясо кальмара вынуть из бульона шумовкой и оставить остывать.
  2. Вымытый огурец нарезать вдоль ножом для корейской морковки. Если нет такого ножа, постараться разрезать овощ на длинные полоски и как можно тоньше.
  3. Укроп покрошить очень мелко.
  4. В красивое блюдо выкладываем все наши ингредиенты, смешиваем аккуратно руками, поливаем оливковым маслом и еще раз сбрызгиваем лимоном или лаймом.

Этот салат меня просто покорил. Главное не переварить кальмары –(мясо очень нежное и при передержке сразу становится резиновым). Ну, а если все-таки прозевали, то варить их нужно около 40 минут, и тогда они очень уменьшаться в объеме .

Как вариант, можно салат из кальмаров и лука заправить майонезом. Кто-то добавляет яйца и вареный картофель. Тоже очень вкусно. Угощайтесь!

Еще больше вкусных и простых рецептов в статьях на my-ledimir. ru

 



  • На главную