Салаты с рыбой и с морепродуктами, 4

 

Крабы у нас всегда ассоциируются с праздниками. По крайней мере, наша «чатка», дальневосточный гигант. Если вы хоть раз видели его живого, то поймете, почему. Это же просто родственник Годзиллы, поймаешь такого - уже праздник.

1 кг варено-мороженых фаланг ног камчатского краба

Для маринада:

2 ст. л. лимонного сока половина маленькой луковицы шалот

1/4 стакана растительного масла

2 пера зеленого лука

1-2 дольки лимона

соль, свежемолотый черный перец

Подготовка: 25 мин. Приготовление: 3 мин.

1. Огурцы разрежьте вдоль на четвертинки, вырежьте семена. Мякоть нарежьте очень тонкими дольками. Слегка сбрызните дольки лимонным соком и посыпьте перцем.

2. Размороженные крабовые фаланги вскройте при помощи обычных ножниц и удалите панцирь. Выньте из мяса хитиновую пластинку. Руками или вилкой разделите крабовое мясо на маленькие кусочки.

3. Для маринада измельчите шалот и зеленый лук, перемешайте, добавьте лимонный сок, масло, соль и перец. Хорошо перемешайте. Полейте марина крабовое мясо.

4. Выложите на блюдо дольки огурцов и подготовленное крабовое мясо. Проверьте, достаточно ли соли и перца. Подавайте немедленно, украсив лимонными дольками

В супермаркетах в отделах замороженных продуктов часто продаются упаковки с готовым мясом краба. Вы сэкономите себе много времени и сил, если купите именно его. Но надо помнить, что это мясо нельзя подвергать тепловой обработке дольше 1-2 мин. оно может стать резиновым.

Назад к выбору салатов >>

Похожие записи:

 



  • На главную