Салат «Паэлья»

 
  • 2 стакана куриного бульона
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки куркумы
  • половина чайной ложки черного перца
  • 1 стакан риса
  • 350 г средних креветок
  • 100 г ветчины
  • 1 большой зеленый сладкий перец
  • 1 средний красный сладкий перец
  • 1 средняя красная луковица
  • четверть стакана петрушки
  • оливковое или другое растительное масло
  • лимонный сок
  • тертая цедра лимона

1 Поставьте на сильный огонь большую сковороду, налейте в нее куриный бульон, положите в него чеснок, куркуму и черный перец. Доведите бульон до кипения. Добавьте рис, накройте сковороду крышкой и на 15 мин оставьте кипеть на среднем огне.

2 Пока рис варится, очистите креветки, можно порезать их на маленькие кусочки. Нарежьте ветчину кубиками (1,5 см), зеленый сладкий перец — соломкой, красный сладкий перец — крупными кусочками, лук — тонкими колечками.

3 Положите креветки в рис. Варите еще 5 мин или до тех пор, пока креветки не будут готовы, а рис не станет мягким.

4 Снимите рис с огня и смешайте с ветчиной, сладким перцем, луком, петрушкой (по желанию), растительным маслом, соком и цедрой лимона.

5 Подавайте салат горячим, либо остывшим до комнатной темпе­ратуры, либо охлажденным в холодильнике.

Что можно сделать заранее: предварительно очистить креветки и нарезать ветчину и овощи. Этот салат полностью можно пригото­вить заблаговременно и подавать остывшим либо охлажденным.

В традиционной паэлъе — одном из наиболее известных блюд испанской кухни — рис приобретает изумительный золотистый цвет благодаря шафрану, самой дорогой пряности в мире. Мы же предлагаем вам для придания рису золотистого цвета использовать куда более дешевую куркуму (пряность, входящая в состав карри). Чтобы придать салату аромат настоящей паэльи, добавьте в него половину чайной ложки шафрана — желательно волокнами, а не молотый.

P. S. Энергетическая ценность и питательность одной порции - 432 калории, но не стоит беспокоится. ведь что бы похудеть существует множество диет. Огуречная диета для похудения одна из них.

Трекбек: трекбек со своего сайта.

 



  • На главную