Как варить креветки для салата?

 

Как варить креветки для салата?

Креветки – один из самых вкусных и полезных даров моря. Нежное мясо креветок является ингредиентом многих салатов. Чтобы креветки максимально раскрыли свой вкус, и салат удался на славу, их нужно правильно отварить.

В супермаркетах чаще всего продаются отварные замороженные креветки. Их можно отличить по розоватому цвету. Варка таких креветок займет немного времени.

  1. Для начала нужно приготовить воду. Желательно взять большую кастрюлю, ведь воды потребуется почти в 3 раза больше, чем масса креветок.
  2. Посолить воду: на литр воды требуется 2 столовые ложки поваренной соли. Также можно добавить различные пряности, а именно лавровый лист, несколько горошинок душистого перца, черный перчик, лимонный сок, гвоздику, укроп, репчатый лук. Некоторые гурманы добавляют в воду, где варятся креветки, светлое пиво.
  3. Замороженные креветки сложить в дуршлаг и промыть теплой водой – это избавит их от ледяной «шубы».
  4. Креветки для салата нужно закладывать только в кипящую воду. В таком случае они сохранят свой вкус, а не отдадут его бульону.
  5. Не стоит долго варить креветочки, иначе мясо станет жестким, резиновым. Небольшие атлантические креветки нужно варить всего 2-3 минуты. Большие королевские или тигровые креветки варятся 5-8 минут. Отсчет времени идет не с закладывания морепродуктов в воду, а после всплытия креветок и повторного закипания.
  6. После варки можно промыть креветки холодной водой, тогда их будет легче очистить от панциря.

В продаже есть и свежемороженые креветки. Их можно узнать по ярко-красному цвету. Необработанные креветки варятся чуть дольше – примерно 10 минут, но не больше.

Креветки для салата можно отварить и в микроволновке. Для этого в неметаллическую посуду нужно выложить промытые креветки, долить немного воды (чтобы креветки были полностью покрыты). В воду добавить пряности, дольку лимона, лук, соль или соевый соус. Время приготовления – 8-10 минут при средней мощности. Креветки получаются очень вкусными, поскольку варятся практически в собственном соку.

Отварить креветки можно и в пароварке. Для этого в емкость последней положить креветки, посыпать их солью, полить лимонным соком, добавить несколько веточек укропа. Время приготовления креветок на пару – не более 15 минут.

Осталось только очистить морских обитателей от голов и панцирей. Правильно сваренные, сочные креветки станут жемчужиной любого салата!

 



  • На главную