Салат из мидий "Морская царица"

 

К сожалению, мидии в нашей стране не получили должного распространения как например креветки. И напрасно, потому как их мясо обладает не только приятным нежным вкусом, высокой питательной ценностью, но и высокоэффективными лечебными свойствами. Они полезны для улучшения обмена веществ, стимулирования процесса кроветворения, снижения уровня холестерина в крови, повышения общего тонуса и усилению иммунитета.

Еще, мясо мидий отличается высоким содержанием минеральных веществ, различных микро и макроэлементов – более тридцати. В мидиях содержится большое количество протеинов – по содержанию белка они превосходят мясо и рыбу. Более того, мидии прекрасный антиоксидант, поскольку содержат витамин Е, а также витамины В и D, микроэлементы и биологически активные вещества.

Ингредиенты :

- 1 пачка мяса мидий (500 грамм);

- 2 банки морской капусты;

- 5 яиц;

- 150 грамм сыра (я беру Голландский, либо Гауда);

- 1 банка зеленого горошка;

- майонез;

- яблочный уксус;

-1 небольшая луковица.

Как делать салат из мидий и морской капусты

Достаем мидии, укладываем их в какую-нибудь посуду и обдаем кипятком, чтобы покрытая их ледяная глазурь растаяла. Только внимание! Не переусердствуйте, они не должны свариться, иначе вкус будет не важный, да и пользы для организма мало. Лучше долейте холодной воды. Теперь добавьте яблочный уксус прямо в кастрюлю. Количество зависит от того, сколько вы налили воды. Опустите палец и попробуйте на вкус воду. Она должна быть кисленькая, но не кислая. Оставьте мидии в этом рассоле на час.

Перед тем как добавлять мидии в салат, обязательно тщательно их переберите. Очень часто в них встречаются мелкие кусочки раковин. Они могут быть очень опасны, при попадании в желудок они могут его ранить! Поэтому перебирайте по одной тщательно осматривайте! Также внутри них есть что-то типа веревки:) не знаю как это называется по-научному. Предполагаю, что этим они крепятся к раковине. Это что-то зеленое и жесткое на ощупь. Осторожно отрывайте эти хвостики, но они встречаются не во всех тельцах:))

Продолжим делать наш салат. Откройте банки с капустой, сдейте рассол и выложите в глубокую посуду. Сварите вкрутую яйца и порежьте их кубиками миллиметров по 5. Также порежьте кубиками сыр. Сыр берите тот, который любите – Монастырский, Маасдам и т. д.

Луковицу мелко порежьте и положите с стакан. Залейте яблочным уксусом так, чтобы он слегка покрывал лук и оставьте минут на 5-10. Уксус поглотит лишнюю горечь и сделает вкус лука не таким навязчивым;)

Добавьте лук в салат, горошек (не весь – оставьте часть для украшения), мидии (не все – оставьте часть для украшения). И очень аккуратно все перемешайте. Только не переусердствуйте. Мы же не хотим, чтобы у нас пюре получилось:)

Выложите салат в красивую салатницу. Сверху украсьте горошком и оставшимися мидиями. Здесь можно проявить свою фантазию и сделать все что угодно!

Не бойтесь творить и быть оригинальными!

Полезные советы по приготовлению салата:

- Если не добавлять майонез, яйца и заправить оливковым маслом, то салат будет очень красивым и не таким острым.

- Выбирая морскую капусту, отдавайте предпочтение производителям, которые находятся в «морских» городах. Это значит, что они берут свежее сырье, а не делают из сушенной.

- В этот салат можно также добавить кальмаров, креветок, осьминогов. Получиться морское приключение:)

 



  • На главную