Теплый салат из мидий

 

Рецепты православной кухни.

Ингредиенты:

  • 250 г замороженных мидий
  • 250 г крупных макарон ракушек
  • 1 лук-шалот
  • 6 помидоров черри
  • 1 зубчик чеснока
  • Несколько листьев салата романо
  • Несколько листьев салата радиччо
  • Оливковое масло
  • Щепотка сушеного базилика
  • Соль по вкусу

Для заправки:

  • 3 ст. ложки оливкового масла холодного отжима
  • 2 ст. ложки белого сухого вина
  • ? чайные ложки жидкого меда

Приготовление: Теплый салат из мидий .

В кипящую подсоленную воду положить макароны и сварить. Слить жидкость, макароны сбрызнуть оливковым маслом. Мидии положить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить 1 минуту. Слить жидкость.

Разогреть в глубокой сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и потушить нарезанный кольцами лук. Положить мидии, приправить сушеным базиликом и обжарить 3 минуты на сильном огне.

В небольшой сковороде разогреть 2 ст. ложки оливкового масла и положить нарезанный тонкими лепестками чеснок и разрезанные вдоль помидоры черри. Подсолить, приправить сушеным базиликом и крупномолотым черным перцем и обжарить по 1 – 2 минуты с каждой стороны.

В большой салатник нарвать руками вымытые и высушенные листья салатов, положить макароны, мидии и помидоры. Аккуратно перемешать и полить заправкой.

Для приготовления заправки взбить вилкой оливковое масло с медом и вином до получения густого соуса. Подавать на стол немедленно.

Рекомендую почитать ещё:

 



  • На главную