Салат из кальмаров. Помогите найти рецепт салата из кальмаров, колько без яиц и майонеза! За ране

 

Кальмары — 2 шт.

Лук — 1 шт

Чеснок — 2-3 зуб.

Соевый соус — 2 ст. л.

Масло растительное (для жарки)

Перец (по вкусу)

Петрушка для украшения

Способ приготовления:

Воду довести до кипения, посолить.

В кипящую воду по одному опустить кальмары.

Быстро сосчитать до 10 и шумовкой вынуть кальмары.

Лук порезать полукольцами, чеснок через чеснокодавку.

Остывшие кальмары порезать соломкой (или колечками).

На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета.

Добавляем кальмары, перемешиваем, обжариваем все вместе еще 1 минуту.

Добавляем сахар, перемешиваем, соевый соус, перец (если нужен). опять перемешиваем.

Морковь большая - 200 г

Сахар - 1 ч. л.

Соль - 0, 5 ч. л.

Семя кунжута - 1 ч. л.

Паприка - 1 ч. л.

Чеснок - 1-2 зубка (в зависимости от размера)

Растительное масло - 5 стол. лож.

Уксус 9% - 2 ч. л. (любителям боле яркого вкуса можно добавить больше)

Кальмары почистить, выпотрошить, вытащить хорду.

Закипятить воду. В куртой кипяток опускаем один кальмар. Ждём ровно 15 секунд (хорошо, когда в кухне часы). если кальмар мелкий и 20 секунд, если кальмар крупный. Тут же вытаскиваем и обдаём холодной водой. Теперь можно обваривать следующий. Такие кальмары получаются нежнейшими. Охлаждённые кальмары нарезать соломкой и сложить в глубокую миску.

Луквицу очистить, нарезать четвертькольцами и сложить в сковороду. Сверху присолить, добавить кунжутное семя, 2 столовые ложки растительного масла. Обжариваем на сильном огне, непрерывно помешивая 5 минут. Сковроду убрать с огня для остывания.

Морковь помыть, почистить, натереть на крупной (или корейской) тёрке, высыпать в отдельную сковороду, добавить сахар, паприку, 3 столовые ложки растительного масла. Обжариваем 5 минут на сильном огне непрерывно. Сковороду убрать с огня, дать остыть.

К кальмарам добавить обжаренные лук и морковь. Добавить уксус, выдавить чеснок.

Всё тщательно перемешать и отправить в холодильник, чтобы салат хорошо замариновался.

Если нет терпения, то вы можете его покушать сразу же. Но когда салат настоится, он будет вкусне свежеприготовленного.

2 годов назад от Максим ZzZ

 



  • На главную