Салат из морепродуктов

Кальмары, так любимые многими морепродукты, уже давно стали общедоступны, поэтому и разнообразие рецептов закусок в виде салатов из кальмаров очень велико. Но многие не знают, как приготовить кальмары с наименьшими потерями вкуса, а также времени. Еще в детстве, когда в доме появлялся этот, тогда еще, деликатес, очень непросто, помню, чистились тушки кальмаров. Сегодня вопрос решим легко и просто, узнав как приготовить вкусный салат из кальмаров с яйцами и майонезом - очень простую закуску(еще один кулинарный рецепт из морепродуктов - здесь ).

Ингредиенты рецепта "Салат из кальмаров с яйцами и майонезом"

• кальмары, тушки - 500 - 600 гр,
• майонез - 2 ст. ложки,
• маленькая луковка, маленькая - 1 шт.,
• яйца - 2 шт.,
• соль, перец - по вкусу.

Как по рецепту приготовить "Салат из кальмаров с яйцами и майонезом"

Тушки кальмаров освобождаем от внутренностей, если таковые имеются. Затем промываем в проточной воде. Промытых кальмаров необходимо очистить от внешней пленки. Это можно сделать, обдав горячей водой - пленка легко отделится, останется только ее удалить с поверхности.

Многие кальмары варят долго и нудно, но от этого их мясо становится жестче - так сказать, "резиновым"- теряются многие полезные вещества, которыми богаты все морепродукты. Поэтому рекомендую следующие варианты подготовки тушек:

• минуты на три погрузить кальмары в бурляющую кипящую водичку, не забыв ее присолить, а затем откинуть на дуршлаг и дать остыть;
• обварить кальмаров крутым кипятком и оставить на три - четыре минуты в этой же воде. Не забудьте чуть присолить. Мякоть получится сочной, вкусной.

Конечно, если речь идет о свежепойманных, а не замороженных кальмарах, достаточно просто обдать их кипятком после очистки тушек.

Далее начинаем готовить остальные ингредиенты для салата. Моем и отвариваем вкрутую яйца. Охладив после отваривания, очищаем яйца от скорлупы и нарезаем соломкой, либо натираем на терке - дело вкуса.

Чистим, моем луковку и нарезаем ее тоненькой соломкой. Тушки кальмаров после охлаждения нарезаем тонкой соломкой поперек. Можно предварительно разрезать их вдоль, чтобы получались полукольца, а можно и кольцами нашинковать.

Все составляющие закуски смешиваем, заправляем майонезом. При желании, слегка перчим. Подаем на стол приготовленный салат из кальмаров с яйцами как холодную закуску или как самостоятельное блюдо. В качестве гарнира прекрасно подойдут и овощное рагу. и отварной картофель, и рис. Приятного аппетита!